Avena al horno con zanahoria

Ingredientes:

Para el muesli casero (también  puedes comprarlo listo en el supermercado):

• 1 taza de avena
• 1/3 de taza de coco rallado
• 1/3 de taza de pasas
• 1/3 de taza de nuez picada
• 1/3 de taza de semillas de girasol

Para la mezcla:

• 6 cucharadas de Chia hidratada
• 1/3 de taza de leche vegetal
• 1/2 cucharada de aceite de coco
• 1/3 de taza de miel de agave o miel de maple
• 2 zanahorias ralladas
• 1/2 cucharadita de canela
• Una pizca de clavo en polvo
• 1/3 de cucharadita de nuez moscada

Preparación:

Precalentar el horno a 200° c, para la granola casera: en un sartén coloca la avena, coco, pasas, semillas, nuez a  tostar por 10 minutos, en otro recipiente mezcla las especias con la zanahoria, aceite, chía y leche, incorpora la granola casera y la miel de agave, reserva una parte de la granola para cubrir la superficie  y decorar; se hornea de 15 a 20 minutos pero varía según cada horno.

Variaciones: se puede hacer con granola o con Muesli y te ahorras el primer paso.